Street food

5 MIN

Sokak yemeği yerleri Sırbistan’da, gece dışarı çıktıktan sonra birçok kişinin favori durağı olmuştur.

Sokak yemeği tam onluk!

Her şehrin kentsel kültürünün önemli bir parçası sokak yemeğidir ve ülkemiz de bu konuda istisna değildir. Buna, restoranda oturmadan ve herhangi bir hizmet almadan yenilebilecek, hızla hazırlanan her şey dahildir. Bu, fast food ile aynı şey değildir. Fark, hazırlık sürecindedir – fast food genellikle önceden hazırlanmış yemek segmentlerini bir araya getirirken, sokak yemeği anında, neredeyse gözlerinizin önünde hazırlanır. Sırbistan’daki sokak yemeği yerleri, her zaman gece dışarı çıktıktan sonra birçok kişinin favori durağı olmuştur, ancak günümüzde bu yerler, şehrin gastronomik teklifini tamamlayan değerli mekanlar haline gelmiştir. Günümüzde hamburger ve kebaplar, yumuşak bir burger ekmeği içinde sunulan birinci sınıf etle yapılmaktadır. Sokak yemeği, Singapur’da sokaklarda tavuk satan tezgahlar gibi Michelin yıldızını hak edecek kadar iyi olabilir.

Hamburgerlere adanmış üç festival düzenleniyor.

Sırbistan’ın Novi Sad şehrinde, yaklaşık kırk yıl önce kampüste yaratılan ünlü indeks sandviçini mutlaka denemelisiniz. Yumuşak ve sıcak bir kruvasan rulosu, jambon, kızarmış mantarlar ve yumuşak, uzayan peynirle doludur. Güney’e giderseniz, bir ekmek içinde sarılıp çeşitli garnitürlerle doldurulmuş bir barbekü ve sulu hamburgerlerden daha iyisinin olmadığını göreceksiniz, Belgrad’da ise bir zamanlar ünlü olan Loki ve Mara yerini şimdi taze Adriyatik balığının sandviçte sunulduğu, karidesli, yapışkan tavuklu ya da didiklenmiş domuz etli orijinal bao çöreklerinden, domuz ve kuzu sosuyla ıslanmış çörekler gibi yerel lezzetlere kadar uzanan, çeşitli yaratıcı sokak yemeği girişimlerine bıraktı. Şehirde hamburgerler hâkim konumda. Hamburgerlere adanmış üç festival düzenleniyor: Belgrad Burger Festivali, yerel ve uluslararası hamburger ustalarını bir araya getiren on günlük bir etkinlik; başkentteki burger kültürünün öncüsü olan Burger House Bros tarafından desteklenen küçük bir yerel festival olan Los Silos; ve son olarak Sava Nehri kıyısında gerçekleştirilen bir hamburger festivali olan Burgeraj.

Sırbistan’daki sokak yemeği giderek daha iyi hale geliyor, seçenekler giderek çeşitleniyor ve klasik, otantik ve aynı zamanda sıra dışı yemekleri deneyebileceğiniz yeni yerler artıyor. Sokak yemeği konsepti o kadar yaygınlaştı ki, Eylül ayında kendine ait bir haftası bile var: Sokak Yemeği Haftası. Ayrıca, sokak yemeği kültürünü bir şekilde kutlayan ve çok popüler olan giderek daha fazla etkinlik düzenleniyor, başkentteki Belgrad Gece Pazarı ve küçük üreticilerin ürünlerini tanıttığı diğer benzer şehir fuarları gibi.

Sokak yemeği konsepti o kadar yaygınlaştı ki, Eylül ayında kendine ait bir haftası var: Sokak Yemeği Haftası.