Explosion de goûts

L’influence des différentes cultures à Belgrade pendant des siècles a donné une combinaison unique de cosmopolitisme culinaire et de tradition locale. Dans cette diversité, la capitale de la Serbie a développé des goûts qui lui sont propres, des habitudes et des rites qui enrichissent sa palette gastronomique. Cette offre gastronomique très riche vous donnera envie de goûter chaque fois quelque chose de nouveau.

La cuisine nationale et le caractère bohème de la ville sont préservés de l’oubli par les kafanas (restaurants traditionnels) de Skadarlija, vieille rue pavée chouchoutée par les Belgradois. Autrefois, cette rue était le centre de la vie urbaine où les notables de Belgrade venaient écouter des sevdalinke (chansons d’amour traditionnelles) et faisaient la fête jusqu’au matin. Aujourd’hui, en vous baladant dans cette rue, vous pouvez faire un retour dans le temps pour y retrouver la bohème.
L’histoire culinaire de Belgrade est aussi enrichie par les quais de Zemun et du Nouveau Belgrade – promenades ravissantes conservant une tradition de pêche séculaire grâce à laquelle aujourd’hui vous pouvez goûter diverses spécialités de poisson dans les restaurants situés sur les rives du beau Danube bleu.

Et si vous avez envie de manger sucré, commandez donc une part de Moskva šnit, gâteau belgradois original créé dans le célèbre hôtel Moskva, mais que vous pourrez goûter aujourd’hui dans presque tous les restaurants de la capitale. Parmi les rituels quotidiens des Belgradois, le rituel du café est incontournable. Où que vous alliez, à quelque moment de la journée que ce soit, vous tomberez toujours sur des cafés pleins. Quand il fait beau, vous pouvez vous installer sur une des nombreuses terrasses et prendre un café en plein air en observant la vie citadine pressée qui se déroule autour de vous. À Belgrade, le café se consomme le matin, après le déjeuner, entre amis, avec des partenaires d’affaires… Qu’il s’agisse de la texture unique du café traditionnel ou des boissons à base de café venues d’autres coins du monde, cette boisson chaude vous accompagne tout au long de la journée.
Outre le rituel du café, vous prendrez plaisir à boire un peu de vin ou d’eau-de-vie, que vous pourrez déguster à chaque pas. Belgrade est une des rares capitales possédant ses propres vignobles, si bien que vous pourrez consommer de véritables « vins de la capitale » faits avec du raisin cultivé sur les rives du Danube et sur les pentes de Kosmaj et d’Avala.
Parmi les nombreuses eaux-de-vie, les plus populaires sont les eaux-de-vie de prune, de miel, d’abricot, de coing... que les visiteurs de la capitale achètent non seulement pour eux-mêmes, mais aussi pour en offrir à leurs amis.

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Bulletin de l’Office du Tourisme de Serbie