Rodeado por los picos de las montañas Golija y Rogozna y la meseta de Pešter, en un valle se encuentra Novi Pazar, una ciudad donde se mezclan las influencias orientales y occidentales y donde se encuentran el cristianismo y el islam.
No es de extrañar, entonces, que Novi Pazar y su región más amplia contengan una gran riqueza de edificios sacros tanto ortodoxos como islámicos.
La Ciudad
Debido a la excepcional situación geográfica de la ciudad, en el cruce de civilizaciones y rutas comerciales, los habitantes de esta región han sido predominantemente comerciantes desde la antigüedad, un hecho reflejado en el propio nombre de la ciudad, Novi Pazar, derivado de Bazaar.
A lo largo de su historia, Novi Pazar ha pasado por manos de Zeta, Bizancio, Hungría, Bosnia, Austria‑Hungría y Turquía. Al caminar por las calles de esta ciudad, podrás seguir los pasos de los famosos conquistadores que pasaron por aquí en sus campañas hacia el oeste, incluidos el emperador bizantino Manuel Komnenos y el sultán Mehmed II Fatih.
La antigua capital del estado Nemanjić de Raška y posterior centro administrativo del Sanjacado de Novi Pazar, desde el siglo XV hasta principios del siglo XX, conserva con orgullo hasta hoy la herencia tanto de los gobernantes medievales serbios como de los sultanes otomanos.
Aunque el Novi Pazar actual es una ciudad moderna y un centro universitario, con instalaciones deportivas y edificios de gran altura, si paseas por la Ciudad Vieja (Stara čaršija) o entras en una de las famosas pastelerías de Novi Pazar, quedarás inmerso en el espíritu de tiempos pasados y cautivado por el encanto perdurable de esta ciudad.
Los restos de la arquitectura medieval de esta región tienen una inmensa importancia nacional, regional e internacional. La fortaleza de la ciudad, situada a orillas del río Raška, se utilizaba para defender la ciudad de los ataques enemigos.
Servicios
En el mismo corazón de Novi Pazar, notarás los restos de un antiguo hammam turco, construido en el siglo XV por Isa Bey Ishaković. Bajo sus 11 cúpulas, el hammam cuenta con 11 salas, incluida una sala de vestuario y otra para calentar el agua.
Otra verdadera joya arquitectónica de Novi Pazar es la mezquita Altun‑alem, llamada así por la piedra preciosa del alem. La mezquita fue construida en el siglo XVI por Muslihiddin Abdülgani, conocido también como Muyezin‑Haji al Medini, una de las mentes eruditas más destacadas de su tiempo. La mezquita está excepcionalmente bien preservada y, junto con el casco antiguo, transporta a los visitantes a la época en la que Novi Pazar tenía el estatus de şehir (ciudad).
El monasterio Đurđevi Stupovi, situado en lo alto de una colina sobre Novi Pazar, es uno de los ejemplos más exquisitos de los monasterios ortodoxos cristianos del siglo XII. Su importancia ha sido reconocida por la UNESCO, que lo incluyó en la Lista del Patrimonio Cultural Mundial junto con el monasterio de Sopoćani, la Iglesia de los Santos Apóstoles Pedro y Pablo, y los restos de las fortalezas de Ras y Gradina, bajo el nombre común de Stari Ras y Sopoćani.
El monasterio de Sopoćani es el lugar donde fue enterrado el rey serbio Stefan Uroš I. El monasterio también conserva fragmentos de reliquias sagradas de los santos Cosme y Damián. Es igualmente conocido por sus frescos, especialmente el de la Dormición de la Madre de Dios, declarado el fresco medieval más hermoso en la exposición mundial de París de 1961.
Construida sobre los cimientos de una iglesia cristiana primitiva y ampliada muchas veces a lo largo de los siglos, la Iglesia de los Santos Apóstoles Pedro y Pablo es una de las más antiguas de los Balcanes y constituye una mezcla ecléctica de influencias arquitectónicas de distintas épocas. Por fuera, la iglesia está rodeada de necrópolis, mientras que su interior seduce con fragmentos de frescos de una belleza incomparable, datados en tres periodos distintos: los siglos IX y X, finales del siglo XII y la última década del siglo XIII.
La fortaleza de la ciudad, a orillas del río Raška, servía para defender la ciudad de ataques enemigos. A lo largo de su muralla norte aún se conserva relativamente bien una torre de vigilancia construida a principios del siglo XVII, conocida como Kula izvidnica o Kula motrilja.
Cuando estés en Novi Pazar, no dejes de visitar el Han de Amir‑Aga, construido en el siglo XVIII, que acogió a innumerables comerciantes que buscaban un lugar de descanso mientras transportaban mercancías desde Skopje hasta Dubrovnik.
Wider Area
Just 32 kilometres away from Novi Pazar lies Golija, a nature park included in UNESCO’s Man and Biosphere Programme together with the nearby Studenica monastery. As you traverse the mountain on maintained trails, you will be surrounded by more than 1,000 plant and animal species that inhabit the area.
Nestled between Jadovnik, Zlatar, Ozren, Giljeva, Zilidar, Javor and Golija mountains lies the Pešter Plateau, a true paradise for the lovers of pristine nature. Whether you choose to go alpine or Nordic skiing, mountain cycling or on a motorcycle adventure, the Pešter Plateau caters to all visitors, providing ample opportunity for a rich and eventful holiday.
The town of Sjenica, called the coldest town in Serbia because of its unique microclimate, is also near Novi Pazar. Sjenica Lake is ideal for bathing, rafting, kayaking or simply enjoying the view of the winding river Uvac.
After an active holiday in the mountains, spend a relaxing weekend at Novopazarska banja spa, which has been used as a medical resort since ancient Roman times. Today, it is a modern wellness centre with pools, mineral springs, an old Turkish bath and a large, well-kept park ideal for walks.
Área Circundante (Wider Area)
A solo 32 kilómetros de Novi Pazar se encuentra Golija, un parque natural incluido en el Programa del Hombre y la Biosfera de la UNESCO, junto con el cercano monasterio de Studenica. Al recorrer la montaña por sus senderos acondicionados, estarás rodeado de más de 1.000 especies de plantas y animales que habitan la zona.
Encerrado entre las montañas Jadovnik, Zlatar, Ozren, Giljeva, Zilidar, Javor y Golija, se extiende el Altiplano de Pešter, un verdadero paraíso para quienes aman la naturaleza en estado puro. Ya sea que elijas esquí alpino o nórdico, ciclismo de montaña o una aventura en motocicleta, el Altiplano de Pešter recibe a todos los visitantes y ofrece amplias oportunidades para unas vacaciones ricas y llenas de actividades.
La ciudad de Sjenica, conocida como la ciudad más fría de Serbia debido a su microclima único, también está cerca de Novi Pazar. El lago Sjenica es ideal para bañarse, hacer rafting, kayak o simplemente disfrutar de la vista del serpenteante río Uvac.
Después de unas vacaciones activas en la montaña, pasa un fin de semana relajante en el balneario de Novopazarska banja, utilizado como centro médico desde la época romana. Hoy en día es un moderno centro de bienestar, con piscinas, fuentes minerales, un antiguo baño turco y un gran parque bien cuidado, ideal para paseos.
Aparte de sus incomparables monumentos culturales y edificios protegidos por la UNESCO, otro rasgo distintivo de Novi Pazar son las laderas de la montaña Golija, un parque natural que alberga la Reserva de la Biosfera Golija‑Studenica de la UNESCO.
Asegúrate de no perderte los famosos kebabs y manti, delicias que prácticamente se han convertido en un emblema de esta región.
Comida
La influencia turca es visible tanto en la arquitectura como en la gastronomía de Novi Pazar. Asegúrate de no perderte los famosos kebabs y manti, delicias que prácticamente se han convertido en un emblema de esta región.
Los kebabs de ternera solían prepararse en las calles. Hoy en día, cada kebabería tiene su propia receta familiar, por lo que puedes probar los kebabs de Jonuz, Sak, Bek, Rile y muchos otros.
Los pastelitos individuales hechos de pequeños trozos de masa filo, conocidos como manti, han sido inscritos en el Patrimonio Cultural Inmaterial de Serbia debido a su receta ancestral. Originalmente, los manti se rellenaban con ternera; sin embargo, hoy también puedes probar versiones más “modernas”, elaboradas con queso y verduras.
Serbia es conocida como un país con una cultura profundamente arraigada de consumo de café, y en ninguna parte se disfruta más del café que en la región de Novi Pazar. Preparado en un briki de cobre y con espuma en la superficie, el café de Novi Pazar posee un sabor que ninguna otra cafetera puede reproducir. Tu experiencia se completa con su forma única de servirse: con una pequeña taza (filjan) para sorber, una jarrita de azúcar aparte y, como detalle imprescindible, una porción de delicias turcas.
El café se acompaña a la perfección con los postres tradicionales: tufahije, baklava, kalburabasti, keten halva, tahan halva y bolitas dulces de sémola endulzarán tu vida como ningún postre que hayas probado antes.
Los pueblos alrededor de Sjenica, donde pastan vacas y ovejas cada día, producen leche de una calidad excepcional, que se utiliza para preparar las especialidades locales. Aquí también puedes disfrutar de los sabores del cordero, así como de suji, diversos pasteles de masa filo y panes de trigo sarraceno.
Novi Pazar Tourist Organization
Mitrovačka bb, 36300 Novi Pazar