Sırp Slavası – yalnızca burada var olan aile kutlaması

Sırbistan’ın ruhunu anlamak istiyorsanız, işe müzeler ve anıtlar listesinden başlamayın. O gün hiçbir şeyin “sıradan” olmadığı sıradan bir evden başlayın. Duvara asılı ailenin koruyucu azizinin ikonu; masada bir mum, buğday ve taptaze törensel ekmeğin kokusu; koridorda biriken mantolar; mutfaktan yükselen ve rosto ile Rus salatasının kokusuna karışan sesler… Slava’ya hoş geldiniz – dünyada eşi benzeri olmayan bir aile bayramı.

Slava, ailenin evin koruyucusu olan kendi azizini onurlandırdığı gündür. Bu gelenek özellikle Ortodoks Sırplara özgüdür ve kuşaktan kuşağa, genellikle babadan oğula, görünmez ama güçlü bir “aile kimlik kartı” gibi aktarılır.

Köklü bir kilise geleneğine dayanmasına rağmen Slava evde kutlanır. O gün kapılar akrabalara, dostlara, komşulara ardına kadar açıktır… Halk arasında şöyle denir: “Slava’ya çağrılmaz – Slava’ya gidilir.” Tarihi bilen gelir ve ev sahibi herkesı önceden duyurulmuş bir misafir gibi karşılamakla yükümlüdür. Elbette gülümseyerek ve dolu bir sofrayla.

Bu kutlamanın merkezinde hediye yığınları değil, tek bir ekmek vardır. Slava ekmeği – mayalı hamurdan yapılan, zengin süslemeli bir bayram ekmeği – Slava’nın inancı, geleneği ve aile mahremiyetini nasıl zarifçe birleştirdiğini anlamanın belki de en iyi yoludur.

Ekmek, kutlamadan bir gün önce hazırlanır. Geleneksel evlerde ev hanımı bunu bir duadan sonra, temiz ellerle ve büyük bir özenle yapar; çoğu zaman kutsal su da kullanılır. Üst kısmında hamurdan haç, üzüm salkımları, buğday başakları, bir güvercin veya “IC XC NI KA” baş harfleri şekillendirilir – umut, yaşam ve barışın küçük rölyef sembolleri.

Slava günü ekmek, atalara saygı olarak hazırlanan haşlanmış buğday (koljivo veya žito; ceviz ve şeker ile) dolu bir kase ve azizin tasvirinin bulunduğu uzun bir mum ile birlikte masada yer alır. Papaz geldiğinde veya aile kilisede bir araya geldiğinde ekmek şarapla ıslatılır, haç şeklinde kesilir, çevrilir ve birlikte kırılır. Birkaç elin aynı anda ekmeği tuttuğu o an, tüm ailenin bir anlığına aynı nefesi paylaştığı bir birlik ritüelidir.

Sembolizm, ilk defa katılanlara bile açıktır: ekmek İsa’nın bedenini, şarap kanını, buğday diriliş ve ebedi yaşamı, mum ise yıl boyunca evi aydınlatması gereken ışığı temsil eder. Ancak pratikte her şey sıcak, samimi, hafifçe törensel ve hiç de “turistik gösteri” gibi değildir. Slava’yı özel kılan da budur.

Ne kadar mütevazı görünürse görünsün – tek bir ev, tek bir aile, tek bir sofra – Slava çoktan bir milletin sınırlarını aşmıştır. Benzersizliği ve kimlik ile aile geleneğinin korunmasındaki rolü nedeniyle UNESCO, 2014 yılında Slava’yı İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi’ne, Sırbistan’a özgü bir değer olarak dahil etmiştir.

Slava gününde ilk kez bir eve giren bir yolcunun ilk izlenimi sofradır. Günün oruçlu olup olmamasına göre sofrada hem hafif hem de etli yemekler görülebilir: kurutulmuş et ve peynirle meze tabakları, ajvar, lahana sarması, rosto, börek çeşitleri, gibanica, Rus ve Fransız salataları, ev yapımı turşular, mısır ekmeği, çorbalar, kekler ve pastalar. Tüm bunlara bir kadeh şarap veya rakija eşlik eder; ev sahiplerinin ve misafirlerin sağlığına kadeh kaldırılır.

Yine de Slava’nın özünde “ne kadar” yemek olduğu değil, “kimin” masada olduğu yatar. Slava, hem ataların hatırası hem de gelecekteki nesillere verilen bir sözdür: bu ev her zaman aynı azizin ve aynı değerlerin etrafında toplanacaktır. Bu nedenle birçok okul, şehir ve hatta kurumun kendi koruyucu azizi ve kendi Slava’sı vardır – Belgrad’daki Spasovdan’dan okullardaki Sava günü kutlamalarına kadar.

Bir yabancı için Slava’ya davet edilmek, Sırbistan’da alınabilecek en büyük iltifatlardan biridir. Bu, “sadece turist” olmadığınız, neredeyse aileden biri olduğunuz anlamına gelir. Sizin “giriş biletiniz” bir gülümseme, içten bir merak ve tercihen en az bir kez “živeli” diyebilme isteğidir. Bir de ikinci dilim pastayı reddetmemeyi öğrenirseniz, ev sahibi sizi muhtemelen sonsuza kadar “bizden biri” sayacaktır.

Bu yüzden Sırbistan’da bir yolculuk planlarken, manastırlar, dağlar ve şehirlerin yanı sıra haritaya işaretlenemeyen bir deneyim için de yer bırakın – Slava daveti. Bu, bir turistik güzergâhın aile hikâyesine dönüştüğü ve sizin bir ziyaretçiden, hafızayı, inancı ve elbette sayısız leziz ikramı koruyan sofranın gerçek bir misafirine dönüştüğünüz andır.