Сербская Слава – семейный праздник, который существует только здесь

Если вы хотите понять душу Сербии, начните не со списка музеев и памятников. Начните с самого обычного дома, в котором в этот день ничто не происходит «обычно». На стене — икона святого покровителя семьи; на столе — свеча, зерно и аромат свежего праздничного хлеба; в коридоре — гора пальто; а из кухни доносятся голоса, переплетающиеся с запахом жаркого и оливье. Добро пожаловать на Славу — семейный праздник, которого нет больше нигде в мире.

Слава — это день, когда семья почитает своего крестного святого, покровителя дома. Эта традиция свойственна прежде всего православным сербам и передается из поколения в поколение, обычно от отца к сыну, как невидимая, но очень сильная «семейная идентификационная карта».

Хотя обычай имеет глубокие церковные корни, Славу отмечают дома. В этот день двери широко открыты для родственников, друзей, соседей… В народе говорят: «На Славу не приглашают — на Славу приходят». Приходит тот, кто знает дату, а хозяин обязан принять каждого как почетного гостя. С улыбкой, разумеется, и со щедро накрытым столом.

В центре этого праздника — не гора подарков, а один-единственный хлеб. Славский каравай — праздничный, богато украшенный хлеб на дрожжевом тесте — пожалуй, лучший ключ к пониманию того, как нежно Слава соединяет веру, традицию и семейную интимность.

Каравай готовят накануне. В традиционных семьях хозяйка месит его после молитвы, с чистыми руками и особым вниманием, часто используя святую воду. Сверху из теста формируют крест, виноградные гроздья, колосья, голубя или инициалы «IC XC NI KA» — маленькие рельефные символы надежды, жизни и мира.

В день Славы каравай ставят на стол рядом с блюдом варёной пшеницы (кольиво или жито — варёная пшеница с грецкими орехами и сахаром в память о предках) и высокой восковой свечой с изображением святого. Когда приходит священник или когда семья собирается в церкви, каравай поливают вином, затем надрезают крестом, поворачивают и ломают совместно. Этот момент, когда несколько рук одновременно держат хлеб, — маленький ритуал единения, словно вся семья на мгновение дышит одними лёгкими.

Символика понятна даже тем, кто присутствует впервые: хлеб — это тело Христа, вино — Его кровь, пшеница — воскресение и вечная жизнь, свеча — свет, который должен озарять дом весь год. Но на практике всё выглядит тепло, интимно, немного торжественно и совсем не «срежиссировано для туристов». Именно это делает Славу такой особенной.

Как бы скромно это ни выглядело — один дом, одна семья, один стол, — Слава давно вышла за пределы одного народа. Благодаря своей уникальности и роли в сохранении идентичности и семейной традиции, в 2014 году ЮНЕСКО включило Славу в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества как уникальное достояние Сербии.

Для путешественника, впервые входящего в дом в день Славы, первое впечатление производит праздничная трапеза. В зависимости от того, постный это день или нет, на столе сменяют друг друга постные и скоромные блюда: вяленое мясо, сыры и айвар, сармы, жаркое, пироги и гибаница, салаты оливье и «французский», домашние соленья, кукурузный хлеб, супы, пирожные и торты. Всё это сопровождается бокалом вина или ракии и тостами за здоровье хозяев и гостей.

Но сущность Славы — не в том, «сколько» еды на столе, а в том, «кто» за ним сидит. Слава — это одновременно память о предках и обещание будущим поколениям, что этот дом всегда будет собираться вокруг одного и того же святого и тех же ценностей. Поэтому многие школы, города и даже учреждения имеют своего покровителя и собственную Славу — от белградского Спасовдана до Савиндана в школах.

Для иностранного гостя приглашение на Славу — возможно, самый большой комплимент, который можно получить в Сербии. Это значит, что вы — не «просто турист», а почти член семьи. Ваш «входной билет» — улыбка, искреннее любопытство и, желательно, готовность хотя бы раз сказать «живeli». А если вы еще научитесь не отказываться от дополнительного кусочка торта, хозяин, скорее всего, будет считать вас «своим» навсегда.

Поэтому, планируя путешествие по Сербии, оставьте место не только для монастырей, гор и городов, но и для того, что невозможно отметить на карте — для приглашения на Славу. Это момент, когда туристический маршрут превращается в семейную историю, а вы из посетителя становитесь гостем за столом, который хранит память, веру и, конечно, множество неотразимых угощений.