Нови-Пазар

15 МИН

Окруженный вершинами гор Голия, Рогозна и Пештерским плоскогорьям, в одноименной котловине располагается Нови-Пазар — город, в котором чувствуется влияние востока и запада, христианства и ислама. Не удивительно, что Нови-Пазар и его окрестности богаты не только христианскими, но и мусульманскими святынями.

Город

Из-за географического положения на перепутье цивилизаций и торговых путей население этого региона с давних времен занималось торговлей. Этому роду деятельности город и обязан своим названием (пазар=базар).

За свою историю Нови-Пазар принадлежал таким государствам как Зета, Византия, Венгрия, Босния, Австро-Венгрия, Турция. Гуляя по улицам этого города, можно пройти по местам, где ступала нога славных завоевателей: например, византийского царя Манойло Комнина или султана Мехмеда Фатиха II.

Бывшая столица государства Неманичей — Рашки, которая с XV вплоть до начала XX века была центром oттоманского Новипазарского Санджака и по сей день с гордостью хранит наследие как сербских средневековых правителей, так и султанов Отоманского царства.

Хотя в настоящее время Нови-Пазар — это современный город и университетскими центр со спортивными объектами и многоэтажными зданиями, после прогулки по Старому рынку или визита в одну из известных новипазарских кондитерских, вы почувствуете дух былых времен и всю прелесть города.

Остатки средневековой архитектуры этого региона имеют не только большое национальное и международное значение. Городская крепость на берегу реки Рашка когда-то служила для обороны города от врагов.

Привлекательные места

В самом центре города Нови-Пазар находятся руины старой турецкой общественной бани — хаммама — которую в XV веке построил Иса бег Исхакович. Под 11 куполами хаммама находились 11 помещений, включая раздевалку и помещение для подогрева воды.

Настоящей жемчужиной новипазарской архитектуры считается мечеть Алтун-алем, которая получила свое имя по названию ценного камня — алема. Эту мечеть в XVI веке построил Муслихедин Абдул Гани, известный как Муезин ходжа Аль-Медини, один из самых образованных людей той эпохи. Мечеть, которая вместе с городским рынком прекрасно сохранилась, представляет большую историческую и архитектурную ценность.

Монастырь Джурджеви Ступови на горе над Нови-Пазаром является одним из красивейших православных монастырей XII века. Вместе с монастырем Сопочаны, Петровой церковью и остатками крепостей Рас и Градина он входит в список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

В монастыре Сопочаны хранятся мощи короля Стефана Уроша I, а также часть мощей святых Козьмы и Дамьяна. Монастырь известен и фресками, среди которых особенно выделяется фреска Успения пресвятой Богородицы, которая была признана самой красивой фреской Средневековья на мировой выставке в Париже в 1961 году. Одна из древнейших церквей на Балканах — Петрова церковь — представляет собой эклектическое соединение архитектурных веяний разных эпох. С внешней стороны святыня окружена некрополями, а внутри нее находятся фрагменты фресок трех разных периодов: IX-X веков, конца XII века и последнего десятилетия XIII века.

Городская крепость на берегу реки Рашка когда-то служила для обороны города от врагов. На северной крепостной стене находится неплохо сохранившаяся наблюдательная башня «Старый дозор», возведенная в начале XVII века.

Окрестности

В 32 километрах от города Нови-Пазар находится Голия, природный парк, который вместе с монастырем Студеница включен в программу ЮНЕСКО «Человек и биосфера». Путешествуя пешком по благоустроенным дорожкам через гору, вы можете увидеть около 1 000 видов растений и животных, которые здесь обитают.

Недалеко находится Пештерское плоскогорье — рай для любителей нетронутой природы. Зимой здесь можно кататься на лыжах, а летом — на велосипедах или мотоциклах.

Недалеко от города Нови-Пазар расположена Сьеница, которая из-за бесподобного микроклимата получила титул самого холодного города в Сербии. Сьеничкое озеро идеально подходит для купания, рафтинга, байдарочной гребли и неспешного отдыха на берегу.

Выходные дни можно провести на Новипазарском курорте, который посещали еще древние римляне. Сегодня это современный велнесс-центр с бассейнами, источниками минеральной воды, старой турецкой баней и большим благоустроенным парком.

Кроме потрясающих культурных достопримечательностей и зданий под защито й ЮНЕСКО, Нови-Пазар украшают и обрывы горы Голия, природного парка, в состав которого входит биосферный заповедник Голия–Студеница.

Обязательно попробуйте знаменитый чевапы и мантию — деликатесы, которые стали символом этого региона.

Еда

Влияние Турции сказалось не только на архитектуре, но и на гастрономии города Нови-Пазар. Обязательно попробуйте знаменитый чевапы и мантию — деликатесы, которые стали символом этого региона.

Сегодня у каждого ресторана, в котором подаются чевапы (или чевпачичи) есть собственный семейный рецепт этого блюда — поэтому вы сможете отведать Йонузовы, Саковы, Бековы, Лилетовы и другие чевапы и выбрать те, которые вам больше всего понравятся.

Пирожки, изготовленные из небольших кусков теста с начинкой — «мантии» — внесены в список Нематериального культурного наследия Сербии. Оригинальные мантии готовятся с начинкой из говядины, но можно также попробовать и «современные» версии с творогом и щавелем.

Сербия известна как страна с развитой культурой кофепития, но лучший кофе вы найдете именно здесь, в новипазанском регионе. Приготовленный в медной турке, кофе в городе Нови-Пазар отличается вкусом, которые не сможет повторить ни одна кофемашина. Подача тоже впечатляет: вам принесут филджан, из которого кофе пьется медленно, специальную емкость с сахаром, а также кусочек рахат-лукума. Вместе с кофе подают и традиционные, очень сладкие десерты: туфахии, баклаву, урмашицы, тулумбы, четен и многое другое.

В селах в окрестности города Сьеница получают молоко высочайшего качества: из него готовят деликатесы, характерные для этого региона. Здесь также можно наслаждаться отменными блюдами из баранины и ароматным гречневым хлебом.